Lekker! Broodje gezond, maar dan zonder koolhydraten en gluten.

Door Carin Pool

Lekker! Broodje gezond, maar dan zonder koolhydraten en gluten.

Eet je koolhydraatarm of glutenvrij en heb je zin in een simpel belegd broodje? Probeer dan deze koolhydraatarme en glutenvrije broodjes eens! Met dit recept kun je een heerlijk broodje gezond maken, maar je kunt het brood natuurlijk ook op een andere manier beleggen!

Broodje gezond: koolhydraatarm en glutenvrij

Ingrediënten voor 4 broodjes gezond

◊ 3 eieren (L)
◊ 100 gram magere kwark
◊ 1 theelepel bakpoeder
◊ Italiaanse kruiden
◊ Sesamzaadjes
◊ 8 plakjes 30+ kaas
◊ 8 plakjes achterham
◊ 8 gekookte eieren
◊ IJsbergsla
◊ 24 plakjes tomaat
◊ 24 plakjes komkommer
◊ 8 augurken

Bereidingswijze

◊ Verwarm de oven alvast voor op 150 graden.
◊ Begin met het scheiden van de eidooiers en het eiwit.
◊ Klop het eiwit met een mixer helemaal stijf.
◊ Mix nu ook de eidooiers, magere kwark, bakpoeder en Italiaanse kruiden door elkaar waardoor je een schuimig mengsel krijgt.
◊ Spatel nu het eigeel-mixje voorzichtig door het eiwit. Probeer het geheel zo luchtig mogelijk te houden.
◊ Leg nu 8 hoopjes van het mengsel op een bakplaat met bakpapier. Besprenkel ze vervolgens met wat sesamzaad.
◊ Bak de broodjes ongeveer 20 minuten in de oven.
◊ Wanneer de broodjes klaar zijn kun je het brood op je eigen manier beleggen. Beleg het bijv. met een gekookt ei, plakje kaas, plakje ham en lekker veel groente!

Eet smakelijk!

Voedingswaarde

 Per broodje
Energie (kcal)198 kcal
Eiwitten17,9 gram
Koolhydraten2,3 gram
Voedingsvezels0,3 gram
Vet12,7 gram
Waarvan verzadigd5,4 gram
Cholesterol257,9 mg
Calcium256 mg
IJzer1,9 mg
Natrium422 mg
Kalium245 mg
Magnesium30 mg
Zink2,49 mg
Vitamine A166 ug
Vitamine B10,12 mg
Vitamine B20,37 mg
Vitamine B60,113 mg
Vitamine B121,55 ug
Foliumzuur0,0 ug
Nicotinezuur1,0 mg
Vitamine C4 mg
Vitamine D0,9 ug
Vitamine E2,5 mg
Water105,3 ml